猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌，深受到广大消费者的青睐。你知道用什么水泡发猴头菇比较好？快来看看吧！
方法/步骤
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民间主要用碱水、淘米水、食盐水为猴头菇脱苦。
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碱水是指食用碱，即用小苏打来泡水。
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碱水具有一定的腐蚀性。
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若泡发时间过长，会导致猴头菇营养流失。
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淘米水浸泡蔬菜可以去除农药残留。
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此处推荐使用盐水泡发猴头菇。
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盐水浓度采用0.5%左右。
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泡发的温度为50-60摄氏度左右。
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时间约6-8小时。
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