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蒸藕夹的做法

这道藕夹很常见,里面塞了香菇肉馅,营养丰富味道好。它的独特之处在于不用油炸不用油煎,真正做到无油烹饪,不但免受厨房油烟的困扰,还能吃到清爽好菜。藕富含淀粉,所以吃这道菜时,可以减少主食的摄入,这样就不用担心长胖啦!
食材
1

藕 2段

2

香菇 2朵

3

肉馅 150克

4

香葱 适量

5

醪糟 适量

6

盐 适量

7

生抽 适量

8

葛根粉 适量

9

淀粉 适量

方法/步骤
1

所有材料备好,香葱切末;

2

香菇切碎末;

3

肉馅、葱末、香菇末同大碗中,倒少许生抽、撒少许盐,再舀一大勺醪糟,可提鲜去腥;

4

搅拌均匀后,放一小勺葛根粉,有清热祛火的效果,用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也可以增加粘度;

5

藕刮掉外皮,切成厚约3毫米的片,两片之间不要切断,形成一个藕夹;

6

用筷子将肉馅塞入藕夹中;

7

藕夹全部码放在盘子中;

8

蒸箱,100度,20分钟就可以了;用蒸锅也是同样的时间;

9

蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来,加少许生抽、水、再来一小勺淀粉,入炒锅中勾薄芡,淋在藕夹上。

注意事项
1

藕片不要切得太厚,不易熟,而且塞肉馅时也容易断;

2

蒸好后沥汤勾芡,味道能挂在藕夹表面,吃起来有滋味而且还水灵;

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