茼蒿性味甘、辛、平。有安心静气，养脾胃的功效。腊肉炒茼蒿是云南常见的家常小菜。用腊肉本身的油脂炒菜，每一片茼蒿叶子上都沾满腊肉的香味，开胃又爽口。
食材
1
茼蒿 400克
2
生姜 少许
3
腊肉 100克
4
盐 1匙
5
味精 少许
6
五香粉 少许
7
醋 1勺
方法/步骤
1
麻辣味道的腊肉一小块，大概100克。尽量用肥肉多的部分。
2
吧腊肉切成薄片备用。
3
茼蒿洗净切段，控干水分。
4
生姜切小片。
6
放入生姜一起炒出香味。
7
大概一分钟，腊肉出油变透明。
8
此时倒入茼蒿大火翻炒。
9
翻炒两分钟，茼蒿断生。
10
放入1匙盐，少许味精，少许五香粉。
11
炒匀，点一勺醋，关火出锅。
注意事项
1
腊肉切的越薄越香。
2
喜欢清爽口味的最后点醋出锅。
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