微波炉使用小窍门

翻转食物解冻均匀 微波炉解冻功能非常方便快捷，但有窍门。首先将一个小碟反转放在大而深的碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟食物。同时，在食物解冻过程中，每隔5分钟将食物拿出来，加以翻转搅动1~2次，以达到均匀解冻的效果。对于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀和快捷地解冻。有皮食物要划开烹调有外皮的食物时，以鱼为例，先在鱼身上划两刀，防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂；而番茄、苹果、土豆、香肠等都要刺上小孔，让水蒸气能够挥发。至于有外壳的食物，如鸡蛋，切勿连壳整只放进炉内烹调，以免爆裂。包保鲜纸保持水分在烹调时，常遇到的问题是食物容易变硬变干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波炉保鲜纸或用盖盖上。