现在天凉了，大家对奶制品的喜爱转化为了不一样的形式，比如炸鲜奶。这一道特别适合在家做，牛奶和淀粉充分融合，冻成奶香绵密的“白墩墩”，裹面包糠在油锅里滚两滚，就变成了一道道酥酥脆脆的金黄。温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了，咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌。
食材
1
牛奶 500g
2
玉米淀粉 50g
3
鸡蛋液 适量
4
面包糠 适量
5
糖 50g
6
炼乳 20g
方法/步骤
1
小奶锅中加入500g牛奶、50g糖、20g炼乳和50g玉米淀粉，用蛋抽混合均匀。
2
开小火加热，用蛋抽不断搅拌，直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。
3
透明玻璃容器里刷油，将奶糊倒入容器中，表面刮平，放入冰箱冷藏至少1小时。
4
从冰箱取出后，将奶糕切成长方形的条状，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
5
锅里放油烧至160度，放入奶糕炸30秒左右至表面金黄，捞出盛盘。
6
开吃~
注意事项
1
从开火到关火一定要不断搅拌蛋糊，否则会糊底。
2
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了。
3
不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅。
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