平常我们炒肉菜的时候，肉都炸出油，菜很好吃，但是肉却硬邦邦的不好吃，肥肉还好，瘦肉就咬不动了。
食材
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猪肉 适量
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菜类 适量
方法/步骤
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一般我们讲用淀粉包住，或者蛋清包住，但有时候没这两样咋处理呢。别急~我慢慢和您道来
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首先是温锅凉油，在油五六成热的时候就把葱姜蒜、肉一起下锅煸炒，然后立即放入菜类。最后放入调料。
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首选温锅凉油，不会造成锅底粘锅，其次在油不热的情况下炒肉，不会让肉瞬间遇高温凝固，味道还会慢慢渗入。大家可以试试效果不错
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