这些天发现，菜价不是很高了。于是市场买菜就要考虑性价比了。像我，一般喜欢山药、紫薯之类的东西，蒸食，健康还美味。还有海带冬瓜之类，不过这两种本身就不贵。于是就买了山药了，山药吧，蒸食或者做成山药炒木耳比较好，于是选择了后者，换一种口味，哈哈... 顺便说一下我是怎么做的，其实也就跟家常菜的做法差不多： 原料： 山药、干木耳、莴笋、盐、红椒、葱花、香油、鸡精、米醋、糖 做法： 1、山药去皮洗净，切片，放入滴有白醋的水中浸泡; 2、将山药放入加有盐的沸水中快速焯烫，捞出控干; 3、木耳放入温水，加入少许盐和干淀粉，泡发，去根部，撕小块，放入沸水快速焯烫，捞出; 4、莴笋去皮切片，红椒洗净切片; 5、油热爆香葱花，到我孙、红椒和木耳翻炒片刻，可淋入少许水; 6、放入山药片快速翻炒，加入鸡精、盐、糖、醋和香油，炒匀关火。 山药处理有讲究： 1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒; 2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
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