好吃到舔盘的酱汁土豆炖排骨，排骨入味，土豆软烂。
食材
1
排骨 500g
2
土豆 1个
3
胡萝卜 半个
4
料酒 2勺
5
姜片 2片
6
油 少量
7
小冰糖 10颗
8
蚝油 1勺
9
生抽 2勺
10
老抽 大半勺
11
盐 少许
12
八角 少许
13
香叶 少许
14
桂皮 少许
方法/步骤
1
土豆去皮洗净切块、胡萝卜去皮洗净切块。
2
锅中烧开水后，排骨洗净下锅。
3
加入料酒、姜片。
4
煮开后撇去浮沫，捞出并沥干水分。
5
锅中倒入油，下冰糖炒出焦糖色。
6
然后下排骨进行翻炒。
8
加入土豆和胡萝卜块，然后再加入八角香叶桂皮，翻炒一下。
9
加入没过排骨的开水中小火炖30分钟，然后转大火收汁即可。
10
1、土豆去皮洗净切块、胡萝卜去皮洗净切块。2、锅中烧开水后，排骨洗净下锅。3、加入料酒、姜片。4、煮开后撇去浮沫，捞出并沥干水分。5、锅中倒入油，下冰糖炒出焦糖色。6、然后下排骨进行翻炒。7、翻炒上色之后加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒。8、加入土豆和胡萝卜块，然后再加入八角香叶桂皮，翻炒一下。9、加入没过排骨的开水中小火炖30分钟，然后转大火收汁即可。
注意事项
1
加入水炖煮的一定要开水，这样不会影响肉质的口感。
2
炖的过程中记得中间翻动一两次，免得有糊锅的现象。
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