蒜蓉粉丝蒸虾一道很家常的广东菜。它的亮点在于粉丝吸收了虾汁特别好味道。
食材
1
虾 10只
2
糖 1茶匙
3
鸡粉 1茶匙
4
蒜蓉酱 2汤匙
5
蚝油 1汤匙
6
粉丝 2把
方法/步骤
1
粉丝稍微泡一下，不要泡太软了。放入碟中加入1汤匙的蚝油和少许油拌匀。
2
虾冲洗干净。
3
去虾肠，用刀背轻剁几下，断筋，煮时就不会卷起了，
4
再把虾铺到粉丝面上。花儿一样好看了。
5
调一碗蒜蓉酱汁：取两汤匙的蒜米酱，加入油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙拌匀。如果没有蒜蓉酱，可自己切点蒜米。用热油爆香，加入以上的调料，再加点盐。
6
蒜蓉酱铺在虾面。
7
水开后，隔水蒸8-10分钟。
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