豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。一块豆腐两次烹饪，做出辣豆腐和不辣豆腐，满足不同口味的家人。
食材
1
豆腐 500克
2
肉 150克
3
葱 1根
4
姜 4-5片
5
辣椒 2个
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
八角 1枚
方法/步骤
1
将豆腐冲洗一下，整齐的小块，平分到两个盘子里。
2
里脊肉冲洗一下，切成小块，抓上淀粉。
3
葱和辣椒也冲洗一下，切成段，姜切成丝。
4
先炝锅炒肉，待肉变色、发白，倒入酱油，翻炒后，盛出一半。
5
先做不辣的豆腐，就着热锅放入豆腐，翻勺使汤汁蘸匀豆腐块，然后放水炖豆腐。豆腐炖的时间长一些才鲜嫩细腻，待汤汁收尽撒盐装盘，淋上香油。
注意事项
豆腐虽好禁忌不少，不能与菠菜、芹菜、萝卜、韭菜、南瓜、茭白、芥菜、竹笋、甘薯、蜂蜜等不宜和此菜同食。
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