大枣人药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄;蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。
方法/步骤
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大枣虽然营养丰富，但是在秋季养生中，还应注意以下问题： 不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
2
不宜和黄瓜或萝卜一起食用。黄瓜含有维生素分解酶，萝卜含有抗热血酸酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
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服用退热药时禁忌食用。服用退热药物的同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，降低药的吸收效果。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。 服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用。苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时食用大枣，贝I]会明显地影响药物的疗效。
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腐烂变质的枣应忌食。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。 另外，龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。