荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克。
把芥麦洗净，沥干水分。
鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
锅中倒入适量的水，放入芥麦煮2()分钟，捞出沥水。
把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮沸，放入芥麦、鸡腿肉块和马铃薯块、胡萝l、片、扁豆一起煮20分钟。
直到所有的材料煮变软即可。
看颜色。叶绿素是抗癌物质，荞麦中含量极为丰富，所以纯正、新鲜的荞麦呈绿色，如果色发白，说明开始氧化;呈深褐色，证明已氧化质量标准中规定论作杂质处理。所以选购荞麦时，一定要看色泽，选购呈绿色的荞麦。
看饱满度。注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。干瘪且粗糙的荞麦，为次品，请勿选购。
看环境。荞麦应在常温、干燥、通风的环境中储存;荞麦应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。因此，在你选购荞麦的时候，要注意观察卖家的环境是否适合养麦的储存，以便您更好地确认它是否变质，是否有利于您回家后储存。
治疗耳呜目眩。取养麦苗洗净，切成寸段，猪肝切成薄片;锅中加植物油烧热，加葱姜爆香，加入事先用姜、黄酒、酱油渍过的猪肝。入锅快炒至半熟加入麦苗、盐。荞麦苗甘、酸、寒，含维生素C、铁、芦丁，与猪肝相配有滋养肝肾之阴的功效，因而可聪耳明目。养麦苗所含芸香甙又能软化血管，保护视力和听力。
降低高血压。荞麦入锅加清水1000毫升熬粥;待粥煮成六成熟时加胡萝I卜丁，煮至粥熟;酱油、醋少许调均即成。养麦含高钾低钠，因而有利尿降压作用。所配胡萝I-含琥珀酸钠，有利于防治血管硬化、降胆固醇、降血压，两者共煮成粥其降压效果显著。
治疗胃溃疡。野荞麦根90克，猪骨头适量。用法：炖服，每天1剂，连服7天。此后每隔两天服1剂，连1～3周。
养麦煮沸的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，令人头晕。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用养麦。