花青素，又称花色素，是一种水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物质。花青素主要来源于针叶樱桃、葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、桑葚等。
方法/步骤
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研究证明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。
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花青素可以直接与自由基结合达到直接的抗氧化作用，也可以通过还原已经被氧化的其他氧化剂来达到间接抗氧化的作用。我们平时吃那些富含花青素的食物，很难吞下含花青素最多的部分：皮和籽。
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果肉部分的花青素含量相对来说要低很多，花青素就这样都被我们浪费了。冻干花青素采用的九种浆果，将浆果的全部——果肉、果皮、果籽，一起进行加工生产，浆果中的所有花青素全部被激发利用！
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冻干花青素的细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来，使营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。
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使有效物质得到充分释放，食品的营养成分和功效作用将提高10倍，更易利于人体吸收。
注意事项
花青素对人体健康有多种益处，日常生活中应注重补充。
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