超下酒的卤大肠

猪大肠 500克

姜 10克

老抽 10克

葱 5克

生抽 10克

干辣椒 2克

白糖 10克

八角 5克

盐 5克

料酒 10克

干净的猪大肠切成15cm左右的段，将水烧沸后加入大肠、姜片、1勺料酒煮5分钟，将其捞出过清水。

将大脾捧葱切段，八角和辣椒备好。

锅中倒入少量色拉油，加入3勺糖（冰糖或白糖均可），炒糖色炒一分钟。加入干辣椒、大葱、姜片、八角炒2分钟煸出香味。

加入1升热水，耻爷放入猪大肠，大火煮沸后盖盖转小爬爬躲火焖50分钟。

开盖大火煮5分钟，关火即可。

切开后就可以吃啦！

卤的时间要超过50分钟，卤好后浸泡在卤汁中放一夜更入味。

不擅长洗猪大肠的小伙伴可以买干净的焯过水的，但是买回来还是建议焯一下水。