（重点重点！！！很多朋友说搅拌蛋黄糊干了的，我用的鸡蛋是很大个的那种，所有蛋黄也是很大的，一个鸡蛋应该有80g那么大，鸡蛋小的做蛋黄糊的时候多加20g牛奶就可以了！！！） 我这个人什么都好，就是太懒了！一年也不少做菜，整理食谱，但就是懒得同步发！前几天发现有人从其他平台盗用我的图发到了下厨房，真的很气愤！现在盗图的都那么理直气壮也是无语了！ 这个松饼之前就做过，真的很好吃！也是我们家早餐的常客了，也会作为孩子的下午茶点心出现在我家餐桌上！但是这次做的没有放油脂类，做出来同样松软好吃到没朋友！ 做这个从来没有放过泡打粉。 很多小伙伴跟我说过做出来很扁，回缩的厉害。
食材
1
鸡蛋 2克
2
牛奶 20克
3
细砂糖 20克
4
低粉 20克
5
黄油 5克
6
牛油 5克
7
奶油 5克
8
水 50克
方法/步骤
1
鸡蛋蛋清蛋白分离
2
筛入低筋粉。（想要加泡打粉的在这一步加入）
3
蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。
4
倒回蛋白霜盆中切拌均匀。
5
看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。
6
蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀
7
快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。
注意事项
1
1.面粉糊搅拌的时候速度快点，画之字快速搅拌均匀，画圈容易起筋，影响松饼膨发。
2
2.蛋白盆必须保证无水无油，否则打发不起来，柠檬汁没有的话可以用几滴白醋代替。
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