年夜饭是一家团圆的好日子，可少不了美酒，能在家人齐聚的时刻，品尝到自制的红葡萄酒，那种感觉，是不是特别的好？
食材
1
葡萄 5㎏
2
糖 300g
方法/步骤
1
准备好自然成熟的葡萄，我一般都买本地当季的紫红色葡萄，根据需要酿制葡萄酒的多少来买，我这次买的是十斤；
2
将葡萄用剪刀小心地一个一个剪下，注意不要弄伤葡萄，先用水反复冲洗，去掉果肉身上的泥污灰尘，然后用冷开水洗净，晾干，必要时可以用风扇对着它吹，加速水分的蒸发；
3
将装葡萄酿酒的器皿用温开水洗净，晾干备用；
4
将果肉用手挤碎后放入酿酒的罐中，注意不要装得太满，以防发酵过程中产生过多气体，气体膨胀压强过大，导致酒罐爆炸，期间可以每天用干净筷子搅拌一次，让果皮沉到罐底，有助于气体的排除；
5
过几天后，第一次自然发酵完毕，再根据自己口味的偏好，加入适量红糖，我放了一斤。也有的人用白糖或冰糖，但红糖营养丰富，做出来的酒颜色更深，我个人比较喜欢，这时候应该注意适当将瓶口密封，不让外界细菌进入，防止污染；
6
待充分发酵后，开始将酒过滤；
7
将酿制好的葡萄酒放在阴凉的地方存储，时间越久，味道越纯正；
8
也可以用空葡萄酒瓶或小的郎酒瓶分装好后，放在冰箱，方便饮用，瞧，这些空的郎酒瓶都是Sara在辛辛苦苦写经验后没拿到优秀时，借酒消愁留下的哦.....
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