海鲜凤爪煲是一道十分美味的菜品，最近很多朋友咨询关于海鲜凤爪煲怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
青蟹 2只
2
鸡爪 400g
3
花螺 250g
4
斑节虾 200g
5
土豆 200g
6
洋葱 200g
7
干葱头 50g
8
年糕 100g
9
姜、葱、花椒、干辣椒、淀粉、豆瓣酱、藤椒油、木姜子油 适量
10
盐、糖 少许
方法/步骤
1
首先处理食材，鲜虾去虾线，青蟹洗净斩块，也可以放一点花螺。
2
再准备好洗净处理好的鸡爪，干葱头、土豆和洋葱切块(条)。
3
接下来，准备煎蟹，在青蟹的切面粘上少许淀粉，下油锅，煎至变色、定型，捞出备用。
4
另起一口适合炖煮的锅子，倒入少许煎蟹的油，下姜、蒜、花椒、干辣椒、干葱头爆香。
5
加入豆瓣酱炒香，再倒入鸡爪炒至变色，接着倒入开水，盖上盖，中火焖上20分钟。
6
等鸡爪基本煮熟，依次下土豆和洋葱再焖10分钟，再放入虾、花螺、年糕、青蟹，继续焖10分钟左右。
7
最后加一点盐、糖调味，翻炒均匀即可，如果想要味道更浓郁一些，出锅后可以淋上一点藤椒油和木姜子油。