香椿这样做，好吃又易学，快来一起做吧
食材
1
香椿芽 500克
2
大葱 一把
3
鸡蛋 4个
4
食盐 50克
5
淀粉 400克
6
生抽 20克
7
食用油 1勺
8
老抽 10克
方法/步骤
1
新鲜香椿芽上市啦，赶紧买回来尝尝鲜。
2
香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水
3
变色喽，捞出来然后投入凉水
4
捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）
5
适量大葱末放到香椿芽里拌匀
6
鸡蛋加适量盐顺时针打散
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鸡蛋液倒入香椿里
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加一小勺淀粉
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平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液
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晃动平底锅使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状
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用铲子轻轻将蛋皮从锅底铲起对折，推移到锅底前端
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再倒入一勺蛋液，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底
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待蛋液表层煎至半凝固时再铲起对折。
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切好即可
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重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。
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好香啊……你也试试看吧！
注意事项
1
注意火候
2
按照需要的量适当地调整，我的是三人份左右