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巴朗雪冰淇淋怎么做?

冰淇淋的样式多种多样,有着不同的口味,尤其在夏天人人爱吃,那想必很多人想问如何做巴朗雪草莓味冰淇淋呢?
食材
1

淡奶油 200ML

2

纯牛奶 225L

3

草莓 225G

4

蛋黄 3个

5

糖 50G

方法/步骤
1

其中150g加冰糖小火熬煮,边熬边搅拌,熬至软烂,凉后加入剩余的225g草莓拌匀,备用

2

其中300g加冰糖小火熬煮,边熬边搅拌,熬至软烂粘稠,草莓含水量比较大,熬起来比芒果费力一些,凉后加入剩余的200g草莓丁拌匀,备用

3

鸡蛋加糖打匀,加牛奶,小火熬至,温度控制在90度左右,不要沸腾,一边熬一边不停的搅拌

4

准备要盛淡奶油的容器和打蛋头都放入冰箱冷藏,把淡奶油打发,把熬好的蛋黄液倒入拌匀

5

把开始备用的草莓酱倒入拌匀即成草莓冰淇淋,放入冰箱冷冻室,每隔半个小时搅拌一次,搅拌3—5次冻硬即成

注意事项
1

一是蛋黄糊的熬煮,必须慢慢且不停的搅拌熬至浓稠,不能沸腾。

2

淡奶油必须打发到合适的程度

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