花生酱与酱油的搭配味浓且香，让软嫩里肌肉带着醇厚的余韵，吸附饱满酱汁的金针菇，既惹味又下饭~ （2人份，1人份约250大卡，净含糖约7g/人份）。
食材
1
猪小里肌肉片 200g
2
金针菇 1包
3
盐 1小匙
4
水 150cc
5
低糖或无糖花生酱 20g
6
酱油 1大匙
7
蒜粉 1/4小匙
方法/步骤
1
将小里肌肉片放入密封盒中，倒入调匀的盐水，腌渍至少一小时。
2
金针菇切去根部，洗净后剥开放入锅中，盖上锅盖，中小火闷煮至释出水份。
3
加入腌好的猪肉片（盐水不用），再盖上锅盖，续煮至肉半熟。
5
盐水腌渍后的猪肉更入味且软嫩，但小里肌本身肉质较软，若嫌麻烦也可省略此步骤。
总结
1.将小里肌肉片放入密封盒中，倒入调匀的盐水，腌渍至少一小时。2.金针菇切去根部，洗净后剥开放入锅中，盖上锅盖，中小火闷煮至释出水份。3.加入腌好的猪肉片（盐水不用），再盖上锅盖，续煮至肉半熟。4.加入花生酱、酱油及蒜粉调匀的酱汁，拌炒至肉片熟透即可。5.盐水腌渍后的猪肉更入味且软嫩，但小里肌本身肉质较软，若嫌麻烦也可省略此步骤。
注意事项
金针菇可先不去除外包装，连同塑胶袋一起切断根部，较不易受泥沙沾染。
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