香辣水煮鱼的做法!快来试着做做吧
食材
1
花莲 1500克
2
水煮鱼调料包 1包
3
蛋清 1个
4
姜 3片
5
干辣椒 15个
6
料酒 3大匙
7
香菜 适量
8
清水 适量
9
食用油 适量
10
葱花 少许
方法/步骤
1
准备好需要的食材,把切好的鱼片清洗干净,沥干水分。
2
水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克(淀粉、食用盐、味精、白胡椒),调料包160克(包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等),干料包30克(辣椒、花椒、芝麻)。
3
往鱼片中加入腌鱼料包,加入姜片和料酒,用手抓匀,腌制10分钟左右。
4
腌制完后,加入一个蛋清拌匀。
5
开大火,往炒锅内加入食用油。
6
食用油烧煮六七成热,倒入调料包翻炒片刻。
7
往汤锅内倒入适量的清水,把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
8
待汤煮开后,先下鱼头煮1分钟。
9
然后加入鱼排煮0.5分钟后,再加入鱼片继续煮1-2分钟。
10
鱼煮好后,将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
11
往炒锅内加入150克烧至八成熟。
12
油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
出锅成品
下一篇:怎样选择安全玻璃