沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。
食材
1
新鲜沙尖鱼 15-20条
2
薄荷叶 2根
3
味事达生抽 一勺
4
盐 适当
方法/步骤
1
将市场买来的沙尖鱼，洗净，放入盆中，加入适量盐腌制15分钟后用清水洗净沥干。准备好薄荷叶，或者香菜。
2
将锅洗干净，放适当油等待油烧开，调制小火（大火很容易将鱼肉烧焦）将腌好沙尖一次放入三条放入锅中油炸，油炸的时候注意将鱼翻转这样颜色比较均匀，等待鱼炸至金黄色将其捞起放入盘中。
3
将油炸好的沙尖摆入盘中，趁热将新鲜薄荷叶直接洒落至盘中即可。
注意事项
1
注意火候
2
薄荷去腥
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