现在越来越多的客人可以接受榴莲的味道，甚至迷恋这股特殊的香气，此菜大胆选用榴莲搭配海参，深受“榴莲控”的喜爱。
食材
1
发好的野滋美海参 1只
2
榴莲 100克
3
清汤 50克
4
盐 3克
方法/步骤
1
发好的野滋美海参快速汆水，捞出后放入调好底味的高汤中小火煨5分钟至入味捞出备用
2
榴莲、清汤混合倒入榨汁机搅打成蓉，倒入盛器内
3
加盐搅匀，再下入海参，覆上保鲜膜入蒸箱蒸约15分钟，取出即成。
注意事项
要选明黄色的榴莲，这种颜色的榴莲软硬适中，不酸不涩，香气醇正；偏青色的榴莲还没熟，质地硬，口感发涩；偏红色的榴莲已经熟过，质地稀软，酸味重。
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