很少人这样做，但做好了很好吃。水果蔬菜混炒，别具风味。南方人喜欢甜，这个菜省得放糖了。北方人也甜一点吃吃，果糖的营养也不错，何乐而不为呢？
食材
1
土豆 适量
2
苹果 适量
3
干红辣椒 适量
4
大葱 适量
5
胡萝卜 适量
方法/步骤
1
准备好苹果、土豆、胡萝卜等素材
2
土豆、胡萝卜切丝，苹果去皮切丝码放整齐待用
3
准备好生抽、盐、醋、鸡精等调料，备用
4
炒锅里倒入适量食用油，加热，迅速将干红辣椒数个分别掰为两段放入油锅
5
红辣椒很快变色为稍微有点黑色的黄褐色时，马上加入苹果丝，划拉划拉，半分钟后加入土豆丝，炒约2分钟后再加入胡萝卜丝，再炒约2分钟后再加入切好的小葱段。再炒2分钟。由于这里的土豆丝不用淘洗过的，因而含有大量土豆淀粉，所以要在这整个炒的过程中不断加水，以免焦糊。
6
待到土豆丝不脆而稍发绵时，关火，加入生抽、鸡精和盐，淋入少许醋。起锅、装盘。即可。
注意事项
1
整体需要完成后香香甜甜酸酸绵绵。
2
干辣椒的入锅后要高度戒备，不可使之大面积黑焦；炒的过程中，随时根据情况加水
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