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欧尼酱
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食在私房菜——芥末鲈鱼片
主料:鲈鱼辅料:芥末制作方法1将鱼肉片片儿放入三分之一个蛋清,一点水淀粉,一点料酒,一点姜末,一点盐,拌匀备用2平锅放一点油,油温六成热时下入鱼片进行煎制,煎至变色后盛出备用3炒锅放一点底油,用水将芥末澥开后倒入锅中,用小火炒至起小泡时倒入鱼片,加入一点盐,淋入一点水淀粉,裹匀后即可出锅关键点1 也可以选择虹鳟鱼2 油温六成热时下入鱼片3 芥末一定小火煸炒 炒至起小泡时最佳4 西洋菜和动物脂肪搭配食用最好
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