采用您能找到的最优质的三文鱼片。通常我们喜欢在烹饪前将鱼在浓盐水中腌渍一下,可以调味，并让肉质结实还保护原有的色泽。如果您时间宽裕，可以将盐量减少至20克，糖减少至15克，鱼腌制24小时（这样风味更独特）鱼烹制好后，冷~热都可以；如果冷食，用油低温处理比用黄油更好，这样油脂不会凝固。喜欢你们能享受一份令人愉快的美食~
食材
三文鱼片（去皮和细刺） 4片或更多
方法/步骤
1
将水、盐、糖一起搅拌，直至完全溶解得到腌制汁液。
2
将三文鱼浸入盐水，并冷藏3~5小时。（按自己习惯放盐）
3
控干三文鱼肉上的腌制汁液。预热水浴至56℃
4
每片三文鱼片放入加有1/2大汤匙橄榄油或黄油的单独的封口袋中。然后放入水中，尽可能排除袋子里的空气，搞定后就密封起来。慢慢来，不着急~
5
放入微波炉，让鱼片温度达到45℃。就可以了。
6
然后准备一个喜欢盘子，将三文鱼片从袋中轻轻拿出，放入盘中。
7
然后再用不粘锅小火融化黄油。
8
加入2汤匙鱼用混合香辛料（如果使用的话），加大火力，直至黄油冒泡。
9
加入鱼片，抹上热黄油煎制，每面大约30秒。然后^_^就可以吃咯~
注意事项
1
有点麻烦，因为这样，外面卖的很贵。
2
按自己喜好的方式也可以^_^自由发挥嘛~
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