马上过年了，红烧狮子头安排起来
食材
1
肉馅 500克
2
鸡蛋 50克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
香菜 适量
6
大料 适量
方法/步骤
1
葱、姜切沫，香菜切段
2
将肉馅放入碗中，加盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲，再放入清水，鸡蛋，淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟
3
热锅下油烧至六七成热，把肉馅团城50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用
4
热锅下油，放入大料爆香，然后加入耗油炒香，再加入清水，盐，味精，白糖，老抽，鸡粉，胡椒粉大火烧开
5
最后放入炸好的狮子头中火顿20分钟
6
出锅装盘撒上香菜，狮子头就做好了
注意事项
1
注意火候
2
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