独家秘制银杏酱丁
食材
1
鸡胸肉 半斤
2
银杏 10颗
3
胡萝卜 1个
4
土豆 1个
5
青豆 适量
6
豆瓣酱 1勺
7
生粉 适量
8
食用油 适量
9
料酒 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
1.所有食材清洗干净
2
土豆去皮切丁后用水冲一下
3
鸡胸肉和胡萝卜也切丁
4
在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟
5
5.热锅冷油
6
加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右
7
加入青豆和银杏翻炒
8
加入一勺黄豆酱
9
加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下
10
加入半碗水
11
煮开
12
加入鸡丁，调味，收汁
13
淋上香油即可出锅
注意事项
1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥； 2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候就不会粘锅； 3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，最后成品菜味道会更香浓； 4.加入水，煮到最后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡； 5.黄豆酱含盐量比较高，所以最后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可； 6.淋上香油，增香又给菜提色。
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