蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等，接下来看看怎么自己制作蛋糕卷吧。
食材
1
全蛋 300g
2
低筋面粉 90g
3
牛奶 220毫升
4
蜂蜜 16g
5
面粉 20g
6
蛋黄 200g
7
砂糖 170g
方法/步骤
1
将鸡蛋、细砂糖隔水加热混合。
2
倒入厨师机打发至五成。
3
倒入过筛的低筋面粉，混合成蛋糕糊。
4
将牛奶、蜂蜜混合，隔水加热，搅拌均匀后，倒入蛋糕糊拌匀。
5
倒入蛋糕模，抹平。
6
烤箱预热至185度，上下火烤11分钟。
7
锅中加牛奶、细砂糖，小火煮至融化成奶液。
8
四颗蛋黄中加入细砂糖25g，打发至浅黄色。
9
加入面粉20g，搅拌均匀。
10
逐量将奶液倒入面糊，倒约三分之二后拌匀。
11
中火回锅，高速搅拌至浓稠，再次沸腾冒泡后，持续搅拌加热1分钟。
12
筛入盘中，冷却备用。
13
纯净水中加入细砂糖，融化，煮至冒小泡，盛出放凉。
14
加朗姆酒，搅拌均匀成朗姆糖浆。
15
将鲜奶油、细砂糖混合，隔冰打发至八成。
16
冷却后的蛋糕片上，依次涂一层朗姆糖浆、卡仕达酱、香槟奶油。
17
用烘焙纸将蛋糕卷起，放入冰箱。
18
切开即可食用。
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