琥珀桃仁，香酥脆甜，又具有桃仁的浓郁香味，是大人小孩都爱的一道小食。
食材
1
核桃仁 适量
2
白糖 适量
方法/步骤
1
核桃仁先用热水泡上，主要是为了去除表皮的苦涩味。泡的过程中会看到水变色，那就是表皮颜色掉了，涩味减淡了。
2
泡好的核桃仁滤出，平摊在盘子里，放进微波炉加热两分钟，让它熟透。
3
熟核桃仁里加白糖、蜂蜜、橄榄油拌匀，再次放入微波炉加热1分钟。
4
白糖在加热中融化，味道渗入桃仁里面。糖会不会很粘稠，像拔丝那样呢？这就需要中途加水，稀释糖分。加一汤匙清水在核桃仁里，再入微波炉一分钟。
5
取出核桃仁，搅拌均匀使均匀裹上糖汁。再进微波炉加热，直到桃仁呈琥珀色，就可以了。
注意事项
微波炉做的比油炸的更健康。
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