小时候妈妈常做的一道菜，鲜、香、辣。
食材
1
福寿鱼 1条
2
紫苏 50克
3
白糖 适量
4
香菜 50克
5
大蒜 5颗
6
姜 1块
7
剁椒 少许
8
生抽 适量
9
山西陈醋 适量
10
盐 适量
11
料酒 适量
步骤/方法
1
鲤鲫一条，鱼身划花刀，准备大蒜、姜片，香菜切断，紫苏切小，准备个小碗放生抽、少量陈醋、少许白糖（白糖主要是提鲜，也可不加）。
2
锅烧干后放油将鱼煎至两面金黄后装盘。
3
调至小火，用煎鱼剩下的油爆香大蒜、姜。
4
加入紫苏、卜豆角、剁椒炒香。
5
加入少量清水，将火调大。
6
水烧开后放入煎好的鱼，淋上准备好的生抽和陈醋用中火煮大约5分留少量汤汁。
7
加入香菜即可装盘。
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