老公今年过生日，偶一口气做了三款蛋糕，而这款蓝莓芝士蛋糕，就是其中的一款。芝士的清凉，奥利奥饼底的香酥，再加上自制蓝莓酱的酸甜，咬下一口，真是溢齿留香，让人久久回味！
大部分的芝士蛋糕，都带有一个饼底。饼底除了丰富口感外，还方便人们拿取。芝士蛋糕本身比较柔软脆弱，如果没有饼底作为支撑，拿的时候就不方便了。相对来说，芝士含量较高的重芝士蛋糕更需要饼底，而轻芝士蛋糕本身拿取比较方便，也可以不使用饼底。
工具/原料
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分量：小蛋糕8个。
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配料：奶油奶酪80克，动物性淡奶油120克，细砂糖30克，柠檬汁10克，鸡蛋1个，玉米淀粉15ML，奥利奥饼底1份，蓝莓酱100克。
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饼底：奥利奥巧克力夹心饼干120克（含奶油夹心），黄油45克。
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烘焙：烤箱中层，上下火150度，水浴法40分钟。
奥利奥饼底的做法
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蓝莓芝士蛋糕的做法
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注意事项
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1.小蛋糕在冷却以后，表面会自然的凹陷下去。在凹陷的地方正好填入蓝莓酱。
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2.烤制蛋糕时，不要使用不防水的纸杯，因为水浴的时候，纸杯可能会被水浸湿。