今天给大家推荐一种新型的腌制鸭蛋的方法，我也是学习别人来的，一起来见证一下吧；
食材
1
鸭蛋 约30颗
2
白酒 少量
3
食盐 半碗
方法/步骤
1
现买回来的鸭蛋清洗干净，晾干水分备用；
2
同时找个密封罐子，我找的是我家我小时候就一直用来腌咸鸭蛋的坛子，这个坛子很好，腌出来鸭蛋很好吃，大家可以用其他密封容器即可，保持容器内干燥；
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准备两个吃饭碗，分别倒入半碗食盐和白酒（白酒量可少一些小半碗），如图；
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开始制作了，拿一颗鸭蛋先放到装有白酒碗里滚一圈，接着再拿到盐碗里来回滚上几圈，直至鸭蛋表面全都裹上一层盐，建议盐可适当裹得厚实一些，不然腌出来的鸭蛋口味偏淡，不好吃哦；
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我这次腌的鸭蛋不多，一会功夫也就弄完了，快来看，盖上盖子封口，就等着时间带给我们美味咯；
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等了我足足一个月左右时间，赶紧蒸起一个吃看看，这个虽然看上去没有流油，但是口感还是很不错的，软糯细腻，喜欢吃咸鸭蛋的朋友赶紧行动起来吧；
注意事项
1
鸭蛋滚盐的时候要多滚几圈，盐太少影响口感；
2
腌制过程至少要保证20天，时间太短是吃不出来咸鸭蛋味的；
3
家里有喜欢吃咸鸭蛋的平时可多储存一些，用来当下饭菜也是极好的呢！
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