在沿海一带，尤其是江浙沪一代的食客来说，葱油银鲳的做法最为盛行。就拿老字号新雅来说，其在上世纪三十年代开创并流传至今的葱油鲳鱼，以其选料新鲜、火候恰当、口味鲜香、肉质嫩滑而盛销不衰，成为了许多人舌尖上的童年记忆。快跟我学学怎么做吧！
食材
1
银鲳鱼 2个
2
色拉油 30毫升
3
料酒 10毫升
4
陈醋 10毫升
5
蒸鱼豆鼓 10克
6
盐 7克
7
葱 1根
8
姜 两片
9
红辣椒 2个
方法/步骤
2
在鱼身上抹盐，放上葱姜丝，加入料酒腌制15分钟。
3
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸10分钟。
4
蒸鱼的同时切葱，调鱼汁，蒸鱼豉油，醋，糖混合。
5
蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉蒸出的之水。然后倒入鱼汁，洒上葱花。锅里热油，均匀的淋在葱上即可
注意事项
老人小孩都适合食用哦，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
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