小时候一直爱吃山西刀削面的拌腐竹，长大了尝试还原，到现在的自己创新，这道我最爱的凉菜白吃不厌，隔三差五就要拌一次。
食材
1
腐竹 一斤
2
百香果 2个
3
陈醋 适量
4
盐 适量
5
大葱 一根
6
番茄 一个
7
辣椒粉 两勺
8
大蒜 半头
9
香菜 一颗
10
花椒 一勺
11
白芝麻 两勺
12
味极鲜 适量
方法/步骤
1
腐竹泡发一晚上，如果还是比较硬，开水再泡15分钟，太硬不进味挂不住汁水
2
大葱白切丝，大蒜切末，香菜切段，番茄切丁。
3
这一步很重要，番茄用勺子捣烂，没捣烂不出味
4
两个碗，一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻，另一个碗一勺花椒备用
5
一大勺油，烧到冒烟。
6
油浇到花椒和辣椒里适当搅拌
7
所有材料倒入盆里，加入味极鲜和陈醋盐，拌匀即可，至此一道好吃的拌腐竹就完成，想要体验升级版往下看
8
两个百香果抠出来倒入碗里搅匀。
9
倒入腐竹里拌匀装盘，加入百香果瞬间增加异国风味，味道接近泰国菜！更加好吃。