我相信很多人都吃过辣子鸡丁，而我最近也都是看到冰箱里有鸡蛋，总想琢磨着做点新菜，所以想到了这一个辣子虾仁炒鸡蛋。
食材
1
虾仁 1斤
2
鸡蛋 2个
3
蒜 适量（自己喜欢）
4
生抽 适量
5
黑胡椒碎 适量
6
酒（高度数） 适量
7
砂糖 适量
8
盐 适量
9
香油 适量
10
姜片 适量
11
色拉油 适量
方法/步骤
1
虾仁去泥肠处理干净洗净用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制30分钟
2
然后自己把鸡蛋打散
3
接着就起油锅放入鸡蛋液炒好盛出备用
4
然后另起油锅把虾仁过油
5
等到虾仁变色后即刻捞出沥干油分备用
6
看到锅里留少许底油，放入姜蒜爆香
7
买的辣椒提前用水冲洗掉浮尘晾干，放入油锅中把辣椒翻炒出香气
8
倒入炒好的鸡蛋和虾仁翻炒片刻，加点盐、生抽、砂糖炒匀
9
起锅前淋上香油即可出锅
注意事项
看自己喜不喜欢麻辣，如果喜欢，可以放点花椒