准备：
1、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份
2、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开
3、腊肉蒸熟，晾凉后切片
4、蒜，姜切片，干辣椒剪成两半
油热后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用
油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味
再放入腊肉炒匀，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅
食材
1
土豆 1个
2
蒜苗 300g
3
熟辣肉 150g
4
盐 3克
5
糖 2克
6
蒜 1头
7
姜 1小块
8
干辣椒 8个
9
花椒 20粒
步骤
1
准备： 1、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份 2、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开 3、腊肉蒸熟，晾凉后切片 4、蒜，姜切片，干辣椒剪成两半
2
油热后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用
3
油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味
4
再放入腊肉炒匀，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
5
最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅