臭豆腐虽然闻起来臭，但吃起来很香，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快，是一种极具特色的休闲食品。红烧臭豆腐是臭豆腐的一种另类吃法，虽然臭味飘千里，可是余香却留心间！
工具/原料
臭豆腐、豆瓣酱
步骤/方法
1
臭豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
2
将锅烧热后倒入油，待油烧热时放入切好的臭豆腐。
3
臭豆腐块要分两批炸，每批炸2-3分钟后沥油盛出待用。
4
锅中底油，油微热时放入葱、姜爆香下，然后加入一匙豆瓣酱一起翻炒。
5
倒入炸好的臭豆腐，加入酱油和糖，并倒入适量清水淹过臭豆腐，大火烧开后转小火。
6
小火烧4-5分钟后转大火收汁，最后撒些葱花即可出锅。