我们平时一两口人吃饭的时候，怎么做菜都是个难题。做少了，一是不够，二是怕营养不全面；做多了，又怕吃不完，浪费。这个时候，就需要学一两道营养全面，以一敌三的菜。联合国粮农组织曾提出一个口号：21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质就有了；素菜一吃，维生素、纤维素、矿物质也有了；再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。有次看一个养生节目，有位营养师介绍我们传统的北方家常菜木须肉就是这样的典型，，木须肉营养非常丰富且均衡，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺。看来我们身边就有做法简单，食材易取，普通老百姓家就能买得起的，也会做的营养均衡的菜肴。这就给我们上班族、人口少的家庭解决了既要营养全面又要简单易做的问题，真是一道好菜。
工具/原料
鸡蛋 猪瘦肉 木耳 黄花 冬笋 黄瓜 油 生抽 盐 味精 料酒 白酒 淀粉
方法/步骤
1
猪瘦肉切片，用料酒、淀粉上浆，抓匀。
2
木耳泡发，去蒂，撕成小块；黄花泡发，去根蒂；冬笋泡好，切片；黄瓜洗净，切片。
3
冬笋片，用热水炒一下。
4
鸡蛋打散，放几滴白酒。锅置火上，放油，烧至5成热，放入蛋液，把鸡蛋炒熟。盛出。
5
锅里放油，5成热，放入肉片，滑散至变色。盛出。
6
锅里留底油，放葱花、姜末，爆香。
7
放笋片、黄花、木耳，翻炒。
8
放肉片、鸡蛋，加生抽、盐，翻炒。
9
最后放黄瓜片，加味精，翻炒均匀即可。