你爱吃鱼吗?想自己尝试做出一道可口的菜吗?现在就和我一起,鲜嫩豆腐鱼,美味家常菜,你值得学一学哟。
食材
1
大头鱼 250g
2
豆腐 200g
3
小葱 3根
4
大蒜 3瓣
5
生姜 一小块
6
菜籽油 少许
方法/步骤
1
第一步:将所需材料洗净。然后取一小块生姜,3到4瓣大蒜(剥好),葱白。全部洗净以后,全部切成小丁备用。
2
第二步:将小葱绿色部分洗净,切成小段,备用。
3
第三步:将买回来的大头鱼放入清水中洗一次,倒入碗中,放入一勺盐,用手抓匀,腌制两分钟(杀毒去腥)。两分钟后再将鱼用清水洗一次。装入碗中。
4
第四步:取一只干净的碗,放入大约一勺生粉,生粉腌制鱼可以使鱼更鲜美。锁住营养。
5
第五步:将豆腐洗净,切成宽约3厘米厚的片状,装入碗中,备用。
6
第六步:取炒锅,开火,放油,待油锅冒烟的时候,将火调至小火,放入切好的豆腐片,用铲子轻轻翻炒,待两面出现脆皮黄色的时候,关火,将豆腐盛出。
7
第七步:开火,放少许油,待油热了以后(油温),放入水)水量依据鱼和豆腐的多少来定。水烧开以后,放入鱼片,再放入生姜、大蒜和葱白。盖上锅盖,中火煮一分钟,用铲子在锅轻轻翻翻。然后关火,撒入葱花。
8
第八步:取碗,盛鱼。一碗鲜嫩美味的豆腐鱼就做好啦~豆腐经过煎这道工序,味道更香,鱼经过盐洗和生粉腌制,变得更鲜滑美味,吃完喝一碗汤,养胃又健康!
注意事项
1
煮鱼的时候不要放太多油,不然喝汤会很腻。
2
鱼要买新鲜的,不然汤不鲜哟
上一篇:椒盐豆腐鱼怎么做
下一篇:快炒美食:[3]豆腐鱼