采用6次样品检测的方法，对检测结果取平均值，从而得出植物蛋白中的脂肪含量。
工具/原料
植物蛋白质、脂肪含量
方法/步骤
1
1．在6个分液漏斗中分别加入样品各10ml。
2
2．各加入2ml氨溶液，与样品彻底混合，然后立即加入10ml乙醇混合。
3
3．各加入25ml无水乙醚，盖上塞子，剧烈振荡1min，用混合溶剂冲洗塞子。
4
4．各加入25ml石油醚，盖上塞子，振荡30s，静置至上层液澄清，并明显与水分离开来；分液，上层液分别倒入6只干燥洁净、事先称重过的烧瓶内，下层液回入分液漏斗。
5
5．向各漏斗内再加入5ml乙醇，混合，加入15ml乙醚和15ml石油醚重复操作3。
6
6．向各漏斗内加入15ml乙醚和15ml石油醚进行第三次萃取。
7
7．将三次萃取所得上层液合并，然后进行蒸馏，回收溶剂。
8
8．将6个回收烧瓶放入烘箱内105℃下干燥1h，取出置于干燥器中冷却至室温，称重。
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9．重复操作8直至烧瓶二次连续称重之差小于0.5mg，记录烧瓶提取物的最低重量。
注意事项
1
精确控制各类试剂的加入量。
2
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