铜锣烧是日本点心，两块蜂蜜鸡蛋饼中间夹着豆沙馅。形状类似两个合在一起的铜锣而得名。
这会的铜锣烧是打发全蛋，有点象海绵蛋糕，口感饱满。
还有一种方法就是将材料全部拌在一起，加些泡打粉，口感相对要扎实些。
铜锣烧做为早餐、下午茶都是不错的，可以配茶、咖啡、果汁、牛奶。
食材
1
鸡蛋 2个
2
蜂蜜 15克
3
糖 10克
4
植物油 10克
5
面粉 80克
6
清水 50克
7
泡打粉 1克
8
红豆沙 适量
步骤/方法
1
准备好红豆沙，自己做，或买现成的。
2
鸡蛋2个加白糖10克打发至有纹路不易消失。
3
筛入一些面粉和泡打粉切拌两下。注：不要一次性将粉类筛入，与液体交替进行。
4
50克水与10克的蜂蜜搅拌均，倒入一些到蛋糊盆中切拌两下。注：不要一次性将液体倒入，与粉类交替进行。
5
然后重复过程“3”筛入一些粉切拌两下；重复过程“4”，倒入一些液体到打发的蛋盆中。 最后再滴10克油，切拌成这种无干粉状态就可，静置30分钟。 注：不要过分搅拌，如果起筋，就不松软了，有小疙瘩是不要紧的。
6
将平底锅烧到温热，不要放油，用小勺子将面糊一个个舀入锅中，当表面出现许多小泡泡时翻面煎另一面。
7
如感觉色太浅，翻面再煎一下。依次煎好全部。 7.抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了。
8
抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了。
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