觉得秋季特别适合烤西饼，微凉的天气，用稍厚的奶油香带来暖意，屋外秋风吹徐， 我在屋内烘焙爱情~ 这次的饼干整形的没有很方正，但也反倒让手工的风情更加明显了~XD （18片，1片约65大卡）。
食材
1
低筋面粉 150g
2
蛋 1个
3
无盐奶油 50g
4
细砂糖 50g
5
无糖可可粉 3g
方法/步骤
1
奶油室温软化，加入糖拌匀后，取40g蛋液加入拌匀，剩下的蛋液留着备用。
2
筛入低筋面粉，改用刮刀拌匀面团。
3
取出其中一半的面团（约145g）备用，剩下的面团加入可可粉拌匀。
4
将两色面团分别用保鲜膜包起，利用空的保鲜膜盒整形成相同长度的长板状，放入冷冻约半小时定型。
5
取出面团，用刀从中切成两半，两色交错叠起，交错处刷上步骤(1)剩下的蛋液帮助黏合。
6
用保鲜膜包起面团，冷冻一小时定型，取出后稍退冰，切片后排放在铺好烘焙纸的烤盘上。
7
放入预热好的烤箱中，180度烤约20~25分钟。
总结
1.奶油室温软化，加入糖拌匀后，取40g蛋液加入拌匀，剩下的蛋液留着备用。2.筛入低筋面粉，改用刮刀拌匀面团。3.取出其中一半的面团（约145g）备用，剩下的面团加入可可粉拌匀。4.将两色面团分别用保鲜膜包起，利用空的保鲜膜盒整形成相同长度的长板状，放入冷冻约半小时定型。5.取出面团，用刀从中切成两半，两色交错叠起，交错处刷上步骤(1)剩下的蛋液帮助黏合。6.用保鲜膜包起面团，冷冻一小时定型，取出后稍退冰，切片后排放在铺好烘焙纸的烤盘上。7.放入预热好的烤箱中，180度烤约20~25分钟。
注意事项
1
Tips：奶油加入蛋液后若呈现蛋花状，不用担心，加入粉类即可改善。
2
Tips：使用空的保鲜膜盒有助面团整形，若无亦可直接用手整形。
3
Tips：整形好的面团若没有要马上烤，可放冷冻保存约半个月。
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