很多人比较喜欢吃卤菜,但是卤菜有个问题,卤菜普遍颜值不高。那么,卤菜变黑了怎么办?带着这个问题,下面教你解决的方式。
工具/原料
卤菜
解决方式
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首先,我们要知道卤菜变黑的原因,然后再根据原因解决,主要原因就是:本身就是黑的、水少以及空气氧化。
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我们解决的办法就是往卤菜上抹油,通过这种方式来达到与空气隔绝的目的,从而减少氧化。
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同时我们还可以再刷油的时候,刷一些酱料来进一步减少与空气接触,也是可以帮助我们的卤菜更好看。
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其次,就是再制作卤菜的过程中,少放酱油,以减少卤菜变黑的深度,也为自己的菜色更添一笔。
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最后,就是改变我们的观念,要知道,卤菜一定会有黑色出现的,但是我们不能因为颜色不好看就排斥它。
注意事项
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以上建议仅供参考。
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