滤乳清酸奶、酸奶花、芒果夹心雪糕

全脂牛奶 1000克

川秀双歧杆菌十菌菌粉 10克

黄油 3克

水 50克

白砂糖 10克

面粉 10克

老抽 1克

坚果 2克

牛奶加热到42℃泥扯，取出来的小心烫手

一边搅拌一边加入酸奶菌粉，再搅拌一会儿确保菌粉均匀分布在牛奶中。

分装到小瓶子里袭荡，可以买一些好看的瓶子，提高甜点的颜值

在42℃的环境中发酵至酸奶凝结。可选工具比如：酸奶机、发酵箱、带酸奶功能的面够粒驾包机、带发酵功能的烤箱、或者保温性好的保温箱（用矿泉水瓶装热水放在箱内帮助保温）

冷藏至少4小时以上，让酸奶降温到4-6摄氏度左右，酸奶凝结度更好，有利于过滤乳清。