油亮亮的台式三杯鸡是台湾人对江西名菜三杯鸡的本土化改良。
食材
1
鸡腿 500g
2
罗勒 50g
3
蒜 1头
4
姜 1块
5
葱 2根
6
麻油 50g
7
米酒 200g
8
生抽 70g
9
老抽 10g
10
糖 1勺
方法/步骤
1
新鲜鸡腿剁成大块，控制在一口吃不掉的大小，提升吃肉的满足感。
2
四成热的油温，将鸡腿炸至变色起壳。
3
向锅内放入一整头大蒜，放入生姜和葱。
4
放入鸡块，充分沾染香气。
5
一杯麻油，一杯生抽，一点老抽上色，一杯米酒。
6
加入罗勒，大火收汁，放入一勺糖。
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