古代那些文人把食物一个个写的活色生香,让人垂涎欲滴,但是这其中,英盟娱乐中国厨房出自《调鼎集》清代中后期成书,全十卷,从开设陈席,调制作料,到各色食材好坏、产地、存制、烹饪,基本上没有想不到只有做不到。光是素菜肴2000+,茶点果品1000+,鱼类烹饪300+
工具/原料
网络、书籍、调料
方法/步骤
1
作厨子的,有三件事应当留心。第一,要将各样器具、食物摆好,不可错乱;第二,要按着时刻,该做什么,就做,不可乱做,慌忙无主意;第三,要将各样器具刷洗干净。吃完了饭,当把器具洗净、擦干,放在原地方。若不洗不擦,不但不便,而且易坏 《厨房条例》
2
加馒头屑,一点奶油,一点盐猪肉,胡椒盐、肉蔻、香菜、打好的鸡蛋一个,调和填入. ——《烤兔子》
3
——汤绽梅:十月后,用竹刀取欲开梅蕊,上下蘸以蜡,投蜜缶中。夏月以熟汤就盏泡之,花即绽,香可爱也。——橙玉生:雪梨大者碎截,捣橙、醋入少盐、酱拌供,可佐酒兴。——雪霞羹:采芙蓉花,去心蒂,汤瀹之,同豆腐煮,红白交错,恍如雪霁之霞,名雪霞羹。(此法我做过,确实色味俱全。)
注意事项
好吃可以自己试着做哦
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