红烧肉是一道很常见的家常菜，吃起来肥而不腻，以五花肉作为主料可以补肾、滋阴、益气，下面为大家小露一手哦！
食材
1
五花肉 500g
2
大葱 30g
3
冰糖 20g
4
八角 5g
5
生姜 10g
6
盐 4g
7
生抽 3g
8
老抽 3g
9
料酒 4g
10
菜油 5g
方法/步骤1
第一步：肉切成小块洗净，大葱切成长段，生姜切片，准备一两个八角洗净。
方法/步骤2
第二步：锅里加入清水放入八角和生姜，把肉放锅里煮一下，煮开即可，撇掉漂在上面的泡沫，把肉洗净沥干放入碗中备用。（肉最好把它沥干，不然待会儿下油锅很容易油花四溅。）
方法/步骤3
第三步：起油锅，放入小块冰糖小火炒糖色，一定要小火哦，不然很容易炒糊的，炒出来的糖色是酱油无法代替的。
方法/步骤4
第四步：炒至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色，加入五花肉翻炒至出少许的油脂，并均匀上色。
方法/步骤5
第五步：放入葱、生姜和八角炒出香味。
方法/步骤6
第六步：加入清水，水量没过肉块，再放入盐、生抽、老抽和料酒。
方法/步骤7
第七步：加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟（时间久一点，肉就软一点哦！如果喜欢口感硬一点的话，40分钟差不多了），约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。最后收汁的时候在旁边看着点，以免把汤汁收得太干，就剩下油了，见着冒泡泡的时候再翻炒几下就可以了。
方法/步骤8
第八步：最后就是出锅装盘了，一道香喷喷的红烧肉就做好了。
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