剑鱼肉多刺少，和豆腐一起炖，非常鲜美。具体做法如下。
食材
1
剑鱼 1条
2
豆腐 350g
3
姜 1小块
4
料酒 1勺
5
酱油 1勺
6
油盐 适量
方法/步骤
1
剑鱼去头尾砍小段，用开水烫下，去鱼皮上的黏液。加入姜片、料酒腌制10分钟。
2
豆腐洗净控水备用。
3
锅中热油，加些食盐，再倒入豆腐小火两面煎。
4
重新起锅，下鱼肉两面煎至微黄变色。
5
倒入煎过的豆腐，加入酱油、食盐、水大火煮沸至收汁。
6
成品。
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