真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。拆开包装，掰开年糕。切成三段。再切片或切条。香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。放入切好的年糕在沸水里煮熟。将年糕捞起装在碗里。浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
食材
1
宁波水磨年糕 800g
2
香菇 6-8朵
3
肉丝 50g
4
白菜 1/3棵
5
白萝卜丝 1/3根
6
洋葱 1/2个
7
葱花 一把
8
蒜末 一把
9
辣椒 一把
10
生抽 适量
11
盐 少许
12
料酒 适量
13
白糖 少许
14
味精 少许
步骤
1
真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
2
拆开包装，掰开年糕。
3
切成三段。
4
再切片或切条。
5
香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
6
锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
7
加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。
8
另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
9
放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10
将年糕捞起装在碗里。
11
浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
12
再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
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